Améliorer l’impact environnemental des restaurants
Les bacs à graisse sous plonge sont des dispositifs qui ont pour but de réduire les effets néfastes des graisses alimentaires sur l’environnement. Ils fonctionnent en capturant les graisses alimentaires et en les empêchant de se déverser dans les eaux usées, où elles peuvent polluer les eaux souterraines et surface. Les bacs à graisse sous plonge sont une solution efficace pour réduire l’impact des restaurants sur l’environnement.
Qu’est-ce qu’un bac à graisse sous plonge ?
La mise en place et l’installation d’un bac à graisse sous plonge est un moyen très efficace pour les restaurants de réduire leur impact environnemental en France.
Qu’est-ce qu’une graisse alimentaire ?
Avant toute chose, il convient de qualifié les graisses alimentaires ? Une graisse alimentaire est un produit qui provient des aliments et qui s’accumule dans les systèmes de plomberie des cuisines commerciales. Elle s’accumule le long des parois des tuyaux et des canalisations et peut entraîner des blocages et des fuites dans le système de plomberie, ainsi qu’une mauvaise odeur et des dommages environnementaux. La graisse alimentaire peut également dégrader les conduites et les appareils sanitaires, ce qui peut entraîner des coûts élevés pour la réparation et le remplacement. La meilleure façon de prévenir ces problèmes est d’installer un bac à graisse sous plonge.
Quels sont les différents types de bacs à graisse ?
Les bacs à graisse sont des systèmes de traitement des eaux usées conçus pour les restaurants et les établissements alimentaires. Ils sont généralement installés sous les éviers de cuisines professionnelles et les plonges. Leur fonction principale est de séparer les graisses et les huiles des eaux usées afin d’empêcher leur contamination des systèmes d’égouts. Il existe deux principaux types de bacs à graisse : les bacs à graisse classiques et les bacs à graisse hors-sol.
Les bacs à graisse classiques
Les bacs à séparation sont généralement conçus pour séparer les graisses et les huiles des eaux usées, et les stocker dans des réservoirs séparés. Enterrés en général en sous-sol des établissements, ces réservoirs doivent être vidés périodiquement pour empêcher qu’ils ne se remplissent et ne s’encrassent. Les pompages doivent être mensuels d’après la réglementation en vigueur en France. Aussi peuvent-ils être gênants pour l’exploitation et très coûteux car ils nécessitent l’intervention de personnels et de matériels dédiés pour leur vidange. De par leur conception, ces bacs à graisse ont une durée de vie limitée.
Les bacs à graisse hors-sol
Les bacs à graisse hors-sol, quant à eux, sont conçus pour nettoyer les eaux usées avant qu’elles ne soient rejetées dans les systèmes d’égouts. La séparation des graisses s’opérant naturellement du fait de leur dimensionnement, ils permettent d’éliminer les matières solides, les huiles et les graisses, et d’éviter la contamination des systèmes d’égouts. Ces bacs à graisse compacts sont la solution idéale pour les restaurants qui souhaitent réduire leur impact environnemental et respecter les normes en vigueur.
Quels sont les avantages des bacs à graisse sous plonge ?
Les bacs à graisse sous évier présentent de nombreux avantages pour pour les restaurants qui ont pour objectif de réduire leur empreinte environnementale :
- De conception moderne, ces bacs à graisses ne nécessitent pas de pompage
- Ils affichent des dimensions 15 à 20 fois inférieures à celles des bacs à graisse classiques
- Ils peuvent être facilement nettoyés et entretenus
- Ils ne nécessitent pas de contrat d’entretien
- Ils sont également très faciles à installer et ne nécessitent pas de travaux supplémentaires
Les bacs à graisse sous évier sont donc un moyen pratique et efficace pour les restaurants de réduire leur impact environnemental et de s’assurer que leurs eaux usées sont correctement évacuées.
Quel est l’impact environnemental des restaurants en France ?
Parmi les impacts environnementaux les plus néfastes des restaurants en France, on trouve le rejet des eaux usées non traitées. Ces eaux usées contiennent des matières organiques, des sédiments, des produits gras ou encore des matières solides qui peuvent être néfastes pour l’environnement s’ils sont rejetés dans les cours d’eau et les lacs. Les bacs à graisses pour restaurant sont l’une des principales solutions pour résoudre ce problème.
Pour réduire ces impacts, certains restaurants ont mis en place des systèmes de bac à graisse sous plonge. Mais comment ces systèmes peuvent-ils réellement améliorer leur impact environnemental ?
Limiter les rejets en eaux grasses
Les bacs à graisse sous plonge constituent une solution intéressante pour les restaurants. En effet, ils permettent de collecter et d’éliminer les graisses usagées directement à la source. Cela limite la quantité de graisses qui se retrouvent dans les réseaux d’évacuation et donc la pollution des eaux.
Recycler les huiles et graisses alimentaires
De plus, lorsque les graisses usagées sont collectées, elles peuvent être recyclées ou transformées en biogaz. Ce qui contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre.
Prévenir les risques sanitaires
Les bacs à graisse sous plonge sont également un outil de prévention des risques sanitaires pour les restaurateurs. En effet, les graisses usagées contiennent des substances toxiques qui peuvent s’accumuler dans les réseaux d’évacuation et causer des problèmes de santé publique. La collecte des graisses usagées à la source permet donc d’éviter ces risques.
Enfin, les bacs à graisse sous plonge sont un outil très simple à mettre en place et à entretenir. Ils sont accessibles à tous les restaurants, même les plus petits, et ne nécessitent que peu d’entretien. Les séparateurs de graisses sont donc un outil très efficace pour améliorer l’impact environnemental des restaurants en France.
