Fournisseur de bac à graisse à Montpellier

Les défis du traitement des graisses dans la restauration à Montpellier

Une ville dynamique, une exigence croissante en assainissement

Montpellier attire chaque année de nouveaux établissements de restauration : restaurants, sandwicheries, boucheries, bars à tapas, etc. Dans ce contexte de forte activité, le traitement des eaux usées contenant des graisses devient une priorité. Le rejet de ces effluents dans le réseau sans traitement préalable est formellement interdit par la réglementation sur le traitement des graisses alimentaires. Les professionnels doivent donc s’équiper d’un système adapté, respectant les normes locales d’assainissement.

Des normes d’hygiène strictes à respecter dès l’ouverture

Que vous soyez en phase de création ou de mise en conformité, l’installation d’un bac à graisse est une étape obligatoire pour tout établissement du secteur CHR à Montpellier. Cette exigence concerne aussi bien les porteurs de projet que les bureaux d’études ou les installateurs de cuisines professionnelles. Le séparateur de graisses pour restaurant doit être pensé en amont, car il conditionne la validation du projet par les services d’hygiène.

Contraintes d’espace et solutions sous évier

Le centre-ville de Montpellier, avec son tissu ancien et ses cuisines souvent exigües, impose des choix techniques adaptés. Il n’est pas toujours possible d’enterrer un équipement volumineux. Le recours à un bac de décantation sous évier compact permet de s’adapter à ces contraintes, tout en assurant une filtration efficace des eaux grasses.

Des risques accrus d’odeurs en climat chaud

Le climat méditerranéen favorise la fermentation rapide des graisses stagnantes, avec des nuisances olfactives très inconfortables pour les équipes en cuisine comme pour les clients. Il est donc crucial de choisir un modèle hermétique, facile à entretenir et dimensionné pour le volume d’activité. Un bac mal entretenu ou inadapté peut entraîner des fermetures administratives en cas de contrôle.

Pourquoi choisir un bac à graisse compact pour votre établissement à Montpellier

Le bac à graisse compact s’impose comme la solution de référence pour les professionnels à Montpellier. En comparaison avec un bac béton enterré, il est plus rapide à installer, moins coûteux et surtout parfaitement adapté aux espaces réduits.

Delho propose une gamme de bacs en acier inoxydable, robustes, simples à entretenir et conçus spécifiquement pour les métiers de bouche. Ils permettent de traiter efficacement les graisses tout en assurant une installation en intérieur, sans travaux lourds. Cette configuration est idéale pour les projets de location de bac à graisse professionnel ou pour des installations temporaires ou mobiles comme les dark kitchens ou food courts.

Le choix d’un modèle adapté permet également de simplifier l’entretien régulier du bac à graisse, gage de durabilité et de conformité lors des contrôles sanitaires.

Delho, fournisseur expert en bacs à graisse professionnels à Montpellier

DELHO GT-M/MINI : compact et efficace pour les petits espaces

Le bac dégraisseur 50 litres GT-M/MINI est pensé pour les petits établissements ou les cuisines partagées. Installé sous évier, il permet de séparer efficacement les graisses sans encombrer l’espace. Parfait pour les établissements du centre-ville ou les commerces de bouche de petite surface.

DELHO GT-M : le standard inox sous plonge pour les cuisines actives

Le modèle GT-M 100 couverts est adapté aux restaurants, traiteurs et boucheries de taille moyenne. Il combine robustesse, capacité de traitement et facilité de nettoyage. Son installation sous plonge permet un gain de place optimal tout en assurant une gestion efficace des effluents graisseux.

DELHO FS : performance et autonomie pour les gros volumes

Le séparateur de graisses autonettoyant DELHO FS convient aux établissements traitant de gros volumes d’eaux grasses : cantines, hôtels, restaurants en zones touristiques. Son système autonettoyant garantit un fonctionnement hygiénique, sans odeur, avec un minimum d’intervention humaine.

DELHO GT-M/DD : le prétraitement des solides en cuisine

Ce module de prétraitement des eaux usées est indispensable dans les zones de préparation comme les poissonneries, boucherie ou légumerie. Il permet de filtrer les matières solides avant leur passage dans le bac à graisse, limitant les risques de bouchon ou d’encrassement du système.