Prétraitement des eaux usées des ateliers de transformation alimentaire

Les problématiques spécifiques des ateliers de transformation alimentaire

Un traitement rigoureux des eaux graisseuses est indispensable

Dans un atelier de transformation alimentaire, les activités génèrent inévitablement des eaux usées chargées en graisses, amidons, protéines et particules organiques. Ces effluents, s’ils ne sont pas correctement traités, représentent un risque sanitaire et environnemental majeur. En plus d’obstruer les canalisations internes, ils peuvent perturber les réseaux d’assainissement publics et entraîner des sanctions.

Les professionnels du secteur sont donc confrontés à la nécessité de mettre en place des dispositifs fiables et efficaces de prétraitement des eaux graisseuses, avant rejet dans le réseau collectif ou autonome.

Une réglementation stricte encadre les rejets d’eaux usées

Les réglementations relatives au traitement des eaux usées dans les établissements agroalimentaires sont de plus en plus encadrées par les collectivités. Le rejet de graisses animales ou végétales dans le réseau est interdit sans un dispositif de séparation.

Ainsi, pour tout atelier préparant, transformant ou manipulant des produits alimentaires, le bac à graisse est obligatoire. Il permet de réduire la charge polluante des eaux et d’assurer la conformité aux normes en vigueur.

Des contraintes d’espace et d’installation fréquentes

Dans les unités de production agroalimentaire, l’espace est souvent optimisé au maximum. Il est donc nécessaire d’installer des dispositifs compacts, faciles à entretenir, et qui ne perturbent pas le flux de production. Les bacs à graisse sous évier sont particulièrement adaptés dans ce contexte.

Par ailleurs, les installations enterrées sont souvent inenvisageables, soit à cause de la configuration des locaux, soit pour des raisons d’hygiène, de coût ou de praticité.

Limiter les odeurs et assurer l’hygiène

Les ateliers doivent maintenir un environnement parfaitement hygiénique. Or, les graisses accumulées dans les canalisations favorisent le développement de mauvaises odeurs et de bactéries.

Un bac à graisse adapté à l’industrie alimentaire doit non seulement séparer efficacement les graisses, mais aussi éviter les nuisances olfactives grâce à une conception hermétique et un système de vidange facilité.

Des bacs à graisses compacts et performants : la solution pour vos ateliers

Face à ces défis, les bacs à graisses compacts représentent une solution optimale. Installés en amont des rejets, ils permettent de retenir efficacement les graisses et solides sans perturber l’organisation des postes de travail.

Grâce à leur format réduit et leur conception en inox, ces équipements s’intègrent facilement dans les ateliers sans nécessiter de travaux complexes. Ils permettent également de faciliter l’entretien et le nettoyage, et donc de limiter les interruptions d’activité.

Contrairement aux bacs à graisse enterrés souvent encombrants et difficiles à entretenir, les bacs compacts peuvent être placés sous évier, sous plan de travail ou sur le réseau apparent. Ils assurent une séparation efficace des graisses et une régulation des débits, éléments essentiels pour le bon fonctionnement de votre atelier.

Delho : le spécialiste français du bac à graisse pour ateliers agroalimentaires

Entreprise française, Delho conçoit et fabrique une gamme complète de solutions de prétraitement des eaux grasses pour les professionnels des métiers de bouche et de l’agroalimentaire. Nos bacs sont conçus en inox, avec une approche modulaire et compacte, parfaitement adaptée aux contraintes des ateliers de transformation.

Delho GT-M/DD : le prétraitement des eaux chargées et graisseuses

Le GT-M/DD est un dégrilleur/débourbeur compact conçu pour s’intégrer sous les tables de préparation des zones sensibles (légumeries, poissonneries, laboratoires agroalimentaires). Il retient les solides et matières en suspension en amont du bac à graisse, protégeant ainsi les réseaux et les équipements situés en aval.

Delho DD-R : le dégrilleur/débourbeur régulateur de débit

Le Delho DD-R permet à la fois le dégrillage, le débourbage et la régulation de débit des eaux usées issues des activités de transformation alimentaire. Robuste et simple à entretenir, il s’installe sous table ou sur le réseau et constitue un excellent complément à un bac à graisse compact.

Delho FS : un bac à graisse autonettoyant adapté aux ateliers

Le Delho FS est un bac à graisse autonettoyant haut de gamme. Idéal pour les moyennes et grandes unités de production, il intègre un système de décantation, de dégraissage et d’évacuation automatique des graisses. Ce modèle permet de réduire les besoins de maintenance manuelle tout en garantissant un haut niveau d’hygiène.

Delho GT-M : le bac à graisse inox sous plonge

Le GT-M est un modèle professionnel robuste conçu pour être installé sous les plonges ou les plans de travail. Il convient parfaitement aux ateliers ayant un débit d’eau modéré à important, notamment ceux traitant des denrées grasses, des sauces ou des marinades.